Postup:
- V míse smíchejte mouku, droždí a sůl. Přidejte vodu a promíchejte jen lžící – vznikne lepivé těsto.
- Zakryjte fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 12–18 hodin.
- Troubu předehřejte na 230 °C a vložte do ní prázdný litinový hrnec s poklicí.
- Těsto vysypte na pomoučenou pracovní plochu, přeložte několikrát směrem do středu a nechte 30 minut odpočívat.
- Přesuňte těsto do rozpáleného hrnce, přikryjte a pečte 30 minut.
- Odstraňte poklici a dopíkejte ještě 10–15 minut dozlatova.
- Nechte vychladnout na mřížce.
Čas přípravy:
- Kynutí: 12–18 hodin
- Pečení: 45 minut
- Celkem: 13–19 hodin (aktivní práce jen 10 minut)
Recept č. 1 2: Tradiční kváskový chléb
Ingredience:
- 500 g žitné chlebové mouky
- 150 g aktivního kvásku
- 300 ml vody
- 1,5 čajové lžičky soli
- Volitelně: kmín, slunečnicová nebo lněná semínka
