Broskvový dort patří k létu, kdy je ovoce prohřáté od sluníčka.Tento vás dostane.
Ingredience na piškotové těsto:
6 vajec L.
1 a 1/4 šálku cukru (přísady odměřené ve 250 ml sklenici)
6 lžic oleje
1 a 1/2 šálku hladké pšeničné mouky
2 lžíce prášku do pečiva
Ostatní složky:
1 konzerva broskýň v sirupe
4 broskvové želé
asi 200 gramů sušenek
700 gramů tvarohového sýra z kbelíku
1 kelímek broskvového džemu pro mě s kapacitou 410 gramů
3 lžičky želatiny
Recept pokračuje na další straně
Příprava:
1. Upečeme piškot: bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu, ke konci šlehání přidáme cukr, když je pěna tuhá a lesklá, přimícháme po jednom žloutku, za stálého míchání přiléváme olej. Přidáme mouku s práškem do pečiva a jen krátce mícháme, dokud se suroviny nespojí.
2. Hotové těsto vylijeme na plech o rozměrech 36 × 24 cm vystlaný pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů (nahoru-dolů), pečeme asi 30 minut na suchou tyčinku. Upečený koláč necháme úplně vychladnout.
3. Vychladlou piškot vyjmeme z pekáče a překrojíme na polovinu. Jednu polovinu vložíme zpět na plech vystlaný pečícím papírem,
mezitím si v 500 ml horké vody rozpustíme 3 broskvové želé a necháme vychladnout.
4. Nalijte broskve se sirupem do hrnce. Míchejte do hladka a nastavte na plyn. Přivedeme k varu, odstavíme z plynu. Nalijte jedno broskvové želé a míchejte, dokud se nerozpustí, poté horkou broskvovou pěnu natřeme na piškot a navrch poklademe vrstvu sušenek. Necháme stranou, dokud pěna neztuhne.
Recept pokračuje na další straně
5. Sýr dáme do misky, za stálého míchání tenkým proudem přiléváme vychladlé želé. Mícháme, dokud se suroviny nespojí. Když hmota začne tuhnout, vylijeme ji a rozetřeme na sušenky, na tvarohovou hmotu dáme druhou polovinu piškotu, lehce zatlačíme a dáme do chladničky, dokud hmota neztuhne.
6. Broskvový džem dáme do hrnce a přivedeme k varu. Když džem vře, odstavíme z plynu. Nalijte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Horkým džemem potřeme vršek koláče. Hotový koláč vložíme na noc do chladničky aby ztuhl.
Dobrou chuť 😋!
