Těsto na nejlepší buchty a já z něj dělám i záviny.I třetí den je pečivo z něj krásně měkoučké a výborné!
Potřebujeme:
Kvásek:
1 kostka (42 g) čerstvého droždí
0,25l mléka
2 PL cukru
Těsto:
1 kg polohrubé mouky
0,5 l mléka
125 g oleje
1 vejce
3 PL cukru
špetka soli
kůra z citronu (když dělám dukátové tak vynechávám)
Náplň:
Džem
Tvaroh
Nutella
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Kvásek:
Do mléka, které by mělo být příjemně teplé, rozmícháme cukr a přidáme droždí.
Lžičku polohrubé mouky.
Promícháme metličkou a necháme vyjít.
Do větší mísy prosejeme mouku, nastrouháme citrónovou kůru , přidáme špetku soli, cukr, promícháme, kvásek, mléko, vajíčko, rozpuštěné máslo.
Těsto bude na začátku řídké, postupně však mícháním zhoustne.
Zlehka posypeme moukou a necháme kynout asi 90 minut (těsto pořádně naroste).
Recept pokračuje na další straně
Vykynuté těsto na pomoučeném vále promícháme, jemně popráším moukou, odeberu polovinu, vrátím do mísy.
Ta nám ještě hodně podkyne.
Vyválíme na tloušťku 0,5 cm, nakrájíme na čtverce cca 7×7 cm – a podáváme na kostičky nádivku (povidla, nutella, tvaroh) a zavineme do kuličky nebo do tvaru rohlíčku.
Na plech nebo do pekáče si na dno naliji olej, každou buchtičku v oleji pootáčíme aby byla naolejovaná z každé strany a přikládám jednu ke druhé.
Můžete si je k sobě i více přitisknout.
Necháme ještě trošku podkynout a pečeme při teplotě 175 °C, těch 25-30 minut, dokud není kůrka zlatohnědá.
Z téhož těsta děláme buchty v páře i dukátové buchtičky.
Po upečení natřeme mlékem smíchaným s cukrem.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
