2 stroužky česneku
1 cibule
75 g čerstvého špenátu
2 lžíce strouhanky
150 g zakysané smetany
30 g parmazánu
Kopr (dill) podle chuti
400 g listového těsta
1 vejce k potření
Na sýrovou omáčku.
100 g kyselého čedaru
2 lžíce kukuřičného škrobu
400 ml mléka
4 stroužky česneku
50 g parmazánu
Bylinky podle chuti
Postup:
1. Připravíme lososa.
Lososové filety krátce přelijeme horkou vodou, odstraníme kůži, osušíme a ochutíme solí, pepřem a rybím pepřem.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovita. Přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme. Přisypeme špenát a necháme ho zavadnout.
Odstavíme, vmícháme strouhanku, zakysanou smetanu, nastrouhaný parmazán a nasekaný kopr. Dochutíme dle chuti.
2. Zabalení do listového těsta.
Listové těsto rozválíme na obdélník. Na střed položíme připravené filety lososa a na vrch rozložíme připravenou špenátovou nádivku.
Těsto opatrně zabalíme a povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem.
3. Pečení.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud je těsto zlatavé a křupavé.
