Cukrová poleva na zdobení
Suroviny
- 1 bílek – získáme separací z vejce, kdy oddělíme tzv. žloutek
- 156 g moučkového cukru
- 44 kapek citronové šťávy, kapky počítáme při průměrném gravitačním zrychlení g=9,81 (m/s^2)
Postup
- Bílek našleháme laboratorní třepačkou (jen do pěny, ne do sněhu).
- Postupně přidáváme cukr, až vznikne hladká, hustá poleva o hustotě „ro“ ρ = 0,88-0,97 g/cm³. Měříme hustoměrem.
- Přidejme citronovou šťávu, což je přírodní kyselina citronová C₆H₈O₇
- Naplňme do sáčku nebo kornoutku a zdobíme již vychladlé perníčky, tj tepelná energie je již snížena.
Výsledný produkt vypadá takto:
