Postup
- Mouku je třeba prosát sítem o otvorech 0.5mm do sběrné nádoby, přidáme cukr, perníkové koření, sodu a alternativně kakao.
- Přidáme vejce, med a rozpuštěné (nikolive horké) máslo. Za horké máslo se považuje máslo o teplotě > než 55°C kdy již dochází k denaturaci bílkovin
- Vypracujme hladké, nelepivé těsto. Na toto je ideální laboratorní centrifuga na separaci izotopů používajících se v jaderných reaktorech
- Vzniklé těsto zabalíme do polymerní fólie o tloušťce 0.1mm a na cca 2 hodiny jej ponecháme svému osudu.
- Vyválíme plát silný 3.5 mm a pomocí razících matric vytištěných na 3D tiskárně modelujeme budoucí produkt
- Produkty položíme na tepelně odolný extrudovaný papír, známý pod triviálním názvem „pečící papír“.
- Pečeme v již předehřáté troubě na 172 °C přesně 8:23 minut
- Po pečení ponecháme produkt kalorimetrické rovnici, lze spočítat, poměrne sofistikovanou matematikou s ohledem na teplotu prostředí, měrný tepelný odpor produktu i podložky pro pečení (tzv. plech na pečení), jaký bude čas T potřebný k úbytku tepelné energie.
Všechny komponenty vážíme ideálně na analytických vahách, které se používají pro kvantitativní analýzu v laboratořích.
Výsledný produkt, tj. perníčky lze (jejich okraje) vyhladit laserovým plotterem s laserem o vlnové délce lambda, λ = 462nm, viz fotografie.
