Jablečný koláč podle receptu mé mámy – snadno připraven a velmi lahodný, s jemným těstem a voňavou jablečnou náplní.
Potřebujeme:
Rozměry formy: 28 × 40 cm
2 a 1/2 kg jablek
200 g másla
3/4 kg mouky
1 a 1/2 šálku cukru
4 žloutky
1 čajová lžička skořice
1 lžička prášku do pečiva
vanilkový cukr
2 lžíce strouhanky
3 lžíce smetany
pěna:
4 bílky
1/2 šálku cukru
citrónovou šťávu
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Prosátou mouku, prášek do pečiva, hrnek cukru a vanilkový cukr nasypeme do velké misky.
Přidáme máslo, žloutky a smetanu.
Potom těsto vypracujeme na homogenní hmotu a vytvarujeme 2 kulky.
Jeden z nich dáme na asi 30 minut do mrazničky.
Druhá se vyválí a dá na plech vyložený pečícím papírem .
Nezapomeňte také vystýlat boky formy.
Plech vložíme do trouby předehřáté na 170 stupňů Celsia a pečeme ho asi 15 minut.
Recept pokračuje na další straně
Mezitím si oloupeme jablka a nastrouháme je na hrubém struhadle. Potom přidáme půl hrnku cukru a skořici. Zalijeme přebytečnou jablečnou šťávu a přidáme strouhanku.
Vše pořádně promícháme.
Předpečené těsto necháme mírně zchladnout a rozložíme jablka. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, pak za stálého šlehání pomalu přidáváme cukr. Přidáme trochu citronové šťávy.
Na jablka dáme pěnu a mražené těsto nastrouháme na vrch. Jablečný koláč pečeme asi hodinu na 170 stupňů Celsia, dokud nebude Drobenka zlatohnědá.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
