Tyto utěšené hřiby v lese určitě nenajdete, protože jsou to chutné sladké koláčky z odpalovaného těsta, plněné dvěma druhy krému. Originální pamlsek, který potěší nejen mlsné houbaře!
potřebujeme:
200 ml vody
100 g másla
špetku soli
1 lžičku krupicového cukru
130 g hladké mouky
3-4 vejce (podle potřeby)
Na čokoládový krém
250 ml mléka
2 polévkové lžíce kakaového prášku
3 polévkové lžíce krystalového cukru
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
Na vanilkový krém
2 žloutky
80 g krystalového cukru
50 g kukuřičného škrobu
600 g mléka
50 g vanilky
šlehačku
jiné
50 g roztáté čokolády
moučkový cukr a kakao na posypání
Pokračování na další straně
postup:
Do hrnce si nalijeme vodu, přidáme máslo, špetku soli a dobře vymícháme. Přidáme cukr, mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud nám nevznikne kompaktní těsto, které se bude odlepovat od stěn hrnce.
Těsto necháme vychladnout a následně do něj po jednom zašleháváme vejce. Těsto musí mít tu správnou konzistenci (ani řídké ani husté) a když ho naberete, mělo by vytvářet „krápníky“.
Připravené těsto si naplníme do zdobícího sáčku s ozdobnou špičkou. Plech si vymažeme a tvarujeme na něj kloboučky střídavě s nožičkami, které budeme pak spolu slepovat.
Prvních 10 minut pečeme ve vyhřáté troubě na 200 ° C, pak teplotu snížíme na 180 ° C a pečeme 5 minut a nakonec dopečeme při 165 ° C ještě 11 – 12 minut.
Upečené těsto necháme vychladnout v troubě při pootevřených dvířkách, které podepřeme vařečkou.
Nyní si připravíme oba krémy:
Čokoládový krém si uvaříme tak, že v mléce rozmícháme kakao, cukr a kukuřičný škrob a za stálého míchání vaříme, dokud nám hmota nezhoustne.
Vanilkový krém si připravíme tak, že si žloutky vyšleháme s cukrem, dobře vmícháme s mlékem, škrobem a vanilkou a opět za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Následně si vyšleháme šlehačku a pár lžic šlehačky přimícháme lehce do vanilkového krému.
Oba krémy si naplníme do samostatných zdobících sáčků a odložíme na chvíli do lednice. Do všech kloboučků, i nožiček, si uděláme dírku, přes kterou je budeme plnit.
Pokračování na další straně
Hlavičky naplníme čokoládovým krémem a nožičky vanilkovým krémem. Připravíme si rozpuštěnou čokoládu, kterou pak potřeme nožičku, přiložíme k hlavičce a slepíme.
Takto připravíme všechny hříbky a necháme ztuhnout, aby držely pohromadě. Nožičky potom posypeme práškovým cukrem a hlavičky kakaem. Můžeme podávat. Přejeme dobrou chuť!
VIDEO POSTUP :
