Fantasticky chutné a šťavnaté žebírka, které již léta dělám podle tohoto receptu. Věřím, že uchvátí i vám, protože jsou opravdu fantasticky chutné a přitom jednoduché na přípravu!
potřebujeme:
asi kilo vepřových žebírek
marináda:
200 ml černého piva
lžíce medu
3 lžíce worcester
1 lžíce dijonské hořčice
4 stroužky česnek
kmín
sůl
koření
uzená paprika
sůl
na omáčku:
konzerva krájených rajčat
3 lžíce hnědého cukru
1 lžíce balsamika
1 cibule
4 stroužky česneku
pár semínek z chilli papričky
sůl
koření
worcester
Recept pokračuje na další straně
postup:
Nejprve si den předem naložíme žebírka .
Smícháme všechny ingredience na marinádu a namočíme do ní osolené žebírka .
Druhý den si připravíme alobal a každou porci zabalíme .
Naskládáme do pekáče a pečeme při 180 ° C hodinku.
Potom vyjmeme z trouby a rozbalíme balíčky .
Upravíme na pekáčku tak, aby přečníval alobal.
Mírně podlijeme marinádou, která nám zůstala a přidáme pár větviček rozmarýnu a také trochu piva.
Recept pokračuje na další straně
Pečeme odkryté půl hodinky a otočíme.
Průběžně poléváme výpekem a po půl hodince zase otočíme .
Po upečení vyjmeme.
Na omáčku si dáme do nádoby na mixování rajčata, přidáme ostatní ingredience a rozmixujeme .
Přendáme do kastrůlku a přidáme asi 2 deci brandy.
Provaříme do zhoustnutí.
Podáváme – žebírka s omáčkou a pečivem!
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
