Máte-li doma 1 balík strouhaného kokosu tak vyzkoušejte tyto dva recepty, které rychle připravíte!
Potřebujeme:
250 g hladké mouky
200 g másla
100 g jemně strouhaný sušený kokos
50 g moučkový cukr
2 lžíce rumu
moučkový a vanilkový cukr na obalování + čokoláda (pokud chcete polomáčené rohlíčky)
Postup:
Všechny suroviny smícháme rukama v misce (máslo necháme změknout). Toto těsto se trochu těžší míchá, je třeba trpělivě míchat, dokud se nespojí dohromady.
Pokud se vám nedá zpracovat přidejte opatrně (po lžičkách) trochu mléka (ale pokud nemusíte, nedávejte).
Potom těsto přendáme na pomoučněný vál, zpracujeme bochník a dáme do chladničky pořádně zchladit, protože s měkkým těstem se špatně pracuje. Po asi 1 – 2 hod.
Vytáhneme ochlazené těsto z chladničky a na pomoučeném vále vytvarujeme váleček, nakrájíme ho na stejné kousky az každého rychle rukama udělám rohlíček.
Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Nedáváme moc hustě, já mám plech 30 x 40 cm a dávám péct najednou 20 rohlíčků (5 řad po 4 ks).
Recept pokračuje na další straně
Pekla jsem na 180° asi 10 minut (řiďte se svojí troubou – každá trouba peče jinak). Rohlíčky by měly i po upečení zůstat pěkné bledé, jen zespodu upečené do světle hnědá.
Nepečte je zbytečně dlouho, aby se vám nevysušily.
Necháme je na plechu vychladnout (po upečení jsou velmi měkké a křehké, vypadají jako nedopečené, ale to ať vás nemýlí) a ještě vlažné obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem, případně můžeme namočit do čokoládové polevy.
Z této dávky těsta vyjde asi 50 rohlíčků.
KOKOSKY
Potřebujeme:
Z této dávky vám vyjde asi 170 ks kokosek.
250 g mletého kokosu
strouhaná kůra z jednoho citrónu
1 ČL meruňkového džemu
1 PL octa
2 dl bílků (asi 7 ks)
450 g moučkového cukru
Čokoládový krém
3 vejce
150 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 PL kakaa
100 g ztuženého tuku
2 cl rumu
400–500 g másla
K dokončení
rybízový džem
upečená linecká kolečka
čokoládový krém
čokoládová poleva
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Vyšleháme bílky a po lžičkám přidáváme cukr. Přidáme meruňkový džem a dáme do vodní lázně.
Prošleháme metlou, dokud není hmota horká.
Potom vyjmeme z vodní lázně a přidáme citrónovou kůru, kokos a ocet (ten slouží ke zvýraznění chuti kokosu).
Promíchejte. Pokud nemáte rádi citrónovou kůru v koláčích, můžete vynechat.
Hmotu si přendáme do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na plech vystlaný pečícím papírem tvarujeme hromádky o průměru asi 2 cm.
Špičky kokosek jemně přitlačíme prstem namočeným do vody.
Dáme do trouby a pečeme při 140 stupních do růžova (asi 30 – 40 minut).
Nyní si připravíme krém. Vejce, veškerý cukr a kakao dáme do misky a postavíme do vodní lázně.
Nad párou zahříváme a občas prošleháme metlou tak dlouho, dokud není směs horká.
Odstavíme z vodní lázně, přidáme nakrájený tuk a rum a za občasného šlehání necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme a pomalu přidáváme vychladlou směs.
Vyšleháme hladký čokoládový krém.
Recept pokračuje na další straně
Na plech si porozkládáme linecká kolečka (upečená z klasického lineckého těsta).
Na každé kolečko nastříkáme pomocí zdobícího sáčku krém do tvaru kruhu, abychom do středu mohli dát ještě džem.
Přidáme trochu rybízového džemu a nasadíme kokosové hlavičky.
Takto hotové dáme na 30 minut do chladničky ztuhnout.
Po 30 minutách vyjmeme z chladničky a spodky kokosek namáčíme do čokoládové polevy. Ukládáme na plech pokrytý pečícím papírem. Necháme ztuhnout.
Video postup
