Tento krémový dezert si jednoduše nemůžete nechat ujít. Jeho základem je lahodný vanilkový krém, kterému zdatně sekundují mandle. Hořkosladkou kombinaci vanilky a mandlí si zamilujete i vy, uvidíte.
Ingredience na krémový dezert
Na korpus si nachystejte:
200 g hladké mouky
25 ml plnotučného mléka
Asi 100 ml převařené vody
100 g másla
40 g plátků mandlí
5 vajec
Špetku soli
Na vanilkový krém budete potřebovat:
700 ml plnotučného mléka
125 g másla
125 g moučkového cukru
25 g krupice
2 balení vanilkového pudinku
2 vanilkové cukry
Kromě toho se neobejdete bez 2 vaječných bílků a špetky soli.
Příprava
1. V mléce pomocí mixéru zapnutého na pomalé obrátky rozmíchejte změklé máslo. Mléko si můžete lehce zahřát v mikrovlnce nebo na desce, aby se vám v něm máslo snáze rozpouštělo, ale nemělo by překročit teplotu 60 °C. Do směsi následně postupně přisypávejte mouku, zatímco vám mixér zpracovává těsto. Vznikne vám hrudkovitá hmota.
Recept pokračuje na další straně
2. Všechna vejce si rozklepněte do misky, lehce je prosolte a našlehejte si je vidličkou. Našlehaná vejce postupně přilévejte do těsta a nechte ho i nadále zpracovávat mixérem. Nakonec přilévejte převařenou vodu, aby vzniklo tekuté a hebké těsto. To přelijte do pečicí formy vyložené pečícím papírem.
3. Mléko na krém dejte na plotnu, rozmíchejte v něm krupici, cukr i vanilkový cukr a na mírném plameni ho zahřejte. Krátce předtím, než začne vařit, v něm rozmíchejte i obě balení pudinku. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a poté ji z plotny odstavte. Do horkého pudinku rozmíchejte změklé máslo a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladká a rovnoměrná hmota. Tu navrstvěte na těsto.
4. Na vrch přijde sníh, vyšlehaná z lehce prosolených vaječných bílků. Sníh zasypte plátky mandlí a zákusek dejte péct do trouby předehřáté na 180°C, hotový bude za 15-20 minut. Krémový dezert podávejte vychladlý o pokojové teplotě. Můžete jej přizdobit čerstvou šlehačkou a vanilkovým cukrem.
Dobrou chuť! 😄😊A pokud se Vám recept líbí, podělte se o něj i s ostatními :).
