Miluji křupavé pusinky, ale vždy mě odrazovalo zdlouhavé šlehání sněhu nad párou.Je to velmi jednoduchý a praktický způsob přípravy pusinek, které jsou nejen chutné, ale i krásné vypadají a dovedete je jednoduše připravit . Toto video si dobře uložte, zvláště během svátků se vám bude skvěle hodit.
Potřebujeme:
4 bílky
280 g kr. cukru
1 lžíce citronové šťávy
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Nachystáme si vodní lázeň , který dáme na plamen a necháme zahřívat.
Přidáme bílky s cukrem – občas promícháme a sledujeme teplotu. Teplota by se měla pohybovat kolem 74 stupňů Celsia .
Přidáme i trochu citronové šťávy .
Ještě horkou směs přelijeme do mixéru a necháme šlehat asi 15 minut . Do sněhu můžeme přidat i gelové potravinářské barvivo.
Recept pokračuje na další straně
Na plech vyložený papírem stříkáme pomocí cukrářského sáčku jednotlivé pusinky – měly by mít stejnou velikost.
Při teplotě 100 stupňů sušíme v troubě asi hodinu (podle velikosti pusinek). Pokud je to možné zvolte funkci ventilátor, sušení se urychlí.
Video postup:
