Rolády jsou na slavnostním stole doslova nepostradatelné, ať už připravíte slanou nebo sladkou verzi. Vypadají na pohled přímo úchvatně a pokud máte dobrý recept, tak i výborně chutnají. Dnes vám nabízím 3 skvělé recepty na slané rolády podle postupu z youtube.
Jako základ všech tří receptů si připravíme tvrdý sýr. Celý hranol sýra si vložíme do mikrotenového sáčku (v případě, že budeme připravovat všechny 3 rolády, připravíme si 3 sáčky se stejným množstvím sýra).
postup:
Sáčky se sýrem vložíme do hrnce s vroucí vodou a necháme je ponořené asi 20 – 25 minut, dokud se sýr zcela nerozpustí. Mezitím si připravíme nádivky.
Recept pokračuje na další straně
Recept č. 1 – Roláda s krabí nádivkou
potřebujeme:
250 – 300 g tvrdého sýra
200 g krabích tyčinek
3 vejce (uvařená natvrdo)
100 g másla
2 stroužky česneku
150 – 200 g majonézy
salátové listy
sůl, bílý pepř podle chuti
postup:
Do velké mísy si nastrouháme krabí tyčinky i vaječné bílky. Přidáme prolisovaný česnek, majonézu, sůl a pepř. Dobře promícháme. V samostatné misce utřeme nastrouhané žloutky se smetanou na homogenní hmotu.
Roztátý sýr si rozválíme na tenký obdélník a uprostřed přestřihnout mikrotenové sáček. Navrch rovnoměrně navrstvíme a rozetřeme žloutkovou hmotu, na kterou naskládáme vedle sebe salátové listy (tvrdou část listů odstraníme a ukládáme jen měkký list).
Na listy naneseme krabí náplň a také rovnoměrně rozetřeme. Pak pomocí sáčku vše natěsno srolujeme. Zabalíme do sáčku a odložíme do chladničky.
Recept pokračuje na další straně
Recept č. 2 – Roláda plněná sýrovou nádivkou s natí a červenou paprikou
potřebujeme:
250 – 300 g tvrdého sýra
100 – 150 g smetanového sýra
3 druhy zelené natě – kopr, petržel, koriandr
zelenou cibulku
1 sladkou červenou papriku (kapii)
3 stroužky česneku
majonézu
sůl, pepř podle chuti
postup:
Do misky si smícháme strouhaný sýr s měkkým sýrem, prolisovaným česnekem, majonézou, solí a pepřem podle chuti. Sladkou červenou papriku si nakrájíme na proužky o tloušťce asi 1 cm. Nasekáme všechny 3 druhy natě, i mladou cibulku.
Roztavený sýr si znovu rozválíme na tenký obdélník a prostřihem mikrotenové sáček. Navrstvíme sýrovou náplň s česnekem, kterou rozetřeme po celé ploše.
Na ni naskládáme vedle sebe proužky červené papriky (skončete asi 10 cm od okraje). Nyní následuje vrstva nasekané natě. Tu jemně zatlačíme a opět srolujeme a odložíme do chladničky.
Recept pokračuje na další straně
Recept č. 3 – Roláda se šunkovou nádivkou
potřebujeme:
250 – 300 g tvrdého sýra
250 – 300 g šunky
100 g smetanového sýra
majonézu
2 čerstvé salátové okurky
1 – 2 PL strouhaného křenu
hrst oliv
sůl dle chuti
postup:
Smetanový sýr smícháme v samostatné misce s trochou majonézy, přidáme na jemno nastrouhaný křen a osolíme. Okurku si omyjeme a nakrájíme (můžeme pomocí škrabky na zeleninu) na tenké plátky.
I v tomto receptu si rozválíme roztátý sýr na tenký obdélník a prostřihem mikrotenové sáček. Naneseme sýrovou hmotu s křenem a natěsno obložíme plátky salátové okurky. Stejně jako v druhém případě ukládáme okurky jen do chvíle, dokud nám nezbývá asi 10 cm od kraje. Na plátky okurek poklademe plátky šunky, na okraj v jedné linii i olivy a srolujeme. I tuto rolku zabalte do mikrotenového sáčku a odložte do chladničky.
Všechny tři role nechte chladit několik hodin, nebo nejlépe přes noc. Potom odstraňte mikrotenové sáček, nakrájejte a můžete podávat. Přejeme dobrou chuť!
