Vypadá jako z luxusní cukrárny , chutná jako zmrzlina a je připraven z běžných surovin. Připravte si i vy tento chutný krémový dezert podle receptu z youtube a neprohloupíte!
potřebujeme:
4 vejce
špetku soli
100 g mletých ořechů
40 g hladké mouky (2 PL)
100 g krystalového cukru
Na krém:
350 ml mléka
4 žloutky
80 g krystalového cukru
1 balíček vanilkového cukru
60 g kukuřičného škrobu
100 g másla
120 g bílé čokolády
250 g smetany (tuk 33 – 35%)
Na polití:
70 g bílé čokolády
30 g smetany
40 g másla
Recept pokračuje na další straně
postup:
Jako první si umeleme ořechy a pak k nim přimícháme mouku. Bílky si oddělíme od žloutků, k bílkem přidáme sůl a vyšleháme tuhý sníh. Po částech zašleháme cukr. Sníh zlehka smícháme s ořechy tak, aby vzniklo nadýchané těsto. Formu s rozměrem 20 x 20 cm si vyložíme pečícím papírem, boky potřeme olejem a rovnoměrně navrstvíme ořechové těsto. Pečeme 20 minut v předehřáté troubě při 170 ° C.
Dokud se nám peče korpus, připravíme si krém. Do hrnce nalijeme mléko, žloutky vyšleháme metličkou s cukrem a vanilkovým cukrem. Přimícháme kukuřičný škrob a pořádně vypracujeme, aby nezůstaly hrudky. Do této směsi přimícháme jednu naběračku zahřátého mléka a pak hmotu za stálého míchání nalijeme do mléka v hrnci. Když krém zhoustne, odstavíme ho z ohně, aby se moc nepřehřál.
Do krému přimícháme změklé máslo, bílou čokoládu a přikryjeme potravinářskou fólií. Necháme vychladnout.
Recept pokračuje na další straně
Upečený korpus vyjmeme z trouby a uděláme test párátkem. Okraje oddělíme od formy a mezi okraj korpusu a okraj formy vložíme dortovou pásku. Vymažeme ji olejem.
Šlehačku si vyšleháme na tuhou šlehačku. Vychladlý krém vyšleháme, smícháme se šlehačkou a navrstvíme na korpus. Rovnoměrně rozetřeme.
Z bílé čokolády, smetany a másla si ve vodní lázni připravíme polevu. Rovnoměrně ní polijeme celý dezert a odložíme na noc do chladničky. Po vyjmutí odstraníme formu, i dortovou pásku, posypeme ořechy, nakrájíme a můžeme podávat. Přejeme dobrou chuť!
Video postup:
