„Někdo je peče pouze o Vánocích, někdo jen o Velikonocích a já celoročně :)“
Budeme potřebovat:
Těsto:
4 ks – bílky
30 dkg – moučkový proset cukr
15 dkg – mleté ořechy
3 dkg – hladká mouka speciál
Náplň:
4 ks – celá vejce
20 dkg – krystalový cukr
1 bal. – vanilkový cukr
250 g – máslo 82%
2 lžíce – kakao
Poleva:
čokoláda na vaření
Recept pokračuje na další straně
Postup:
1.
Bílky a moučkový cukr vyšleháme do pěny až poté dáme nad páru.
2.
Nad párou šleháme až zhoustne, uvidíme podle toho, jak se nám lepí na kraj misky. Když začne houstnout přidáme ořechy s moukou.
3.
Dobře promícháme a odstavíme. Je velmi důležité bílky nad párou dostatečně dlouho vyšlehat (vařit tak 20 min). Jinak se nám rohlíky budou na papíře roztékat. Jako test vyzkoušejte nabrat lžičkou a hmota by z ní neměla opadnout. Sněhovou hmotu necháme 10-15 min odpočívat.
4.
Pomocí ozdobného sáčku nastříkáme rohlíky nebo tyčinky.
5.
Dáme do trouby sušit nejlépe horkovzdušně na 50 °C.
Recept pokračuje na další straně
6.
Krém:
Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Teprve potom dáme nad páru, kde šleháme až se nám krém lepí na boky a je dostatečně hustý. Nezapomeneme přidat 2 lžíce kakaa. Odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a postupně po lžičkách přidáváme krém. Dobře vyšleháme.
7.
Upečené, vysušené ozdobíme pomocí ozdobného sáčku nádivkou a dáme do chladničky ztuhnout.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a můžeme namáčet.
