Vánoční kapr je tradiční zdroj masa pro přípravu štědrovečerních pokrmů.Při smažení kapra na pánvi vzniká nepříjemný zápach, který ne každý snese.
Abychom mu zabránili, stačí vyměnit pánev za troubu.
Mezi takto připraveným kaprem a smaženým nepocítíte rozdíl v chuti ani ve struktuře.
Smažený kapr je vánoční klasika, ale není bez nevýhod.
Při smažení ryba vydává intenzivní aroma, které některé lidi dráždí.
Kromě toho použití velkého množství oleje ovlivňuje trávení jídla.
Chcete-li se vyhnout nevýhodám, upečte kapra v troubě.
Pokud trouba nemá konvenční funkci, nastavte teplotu na cca 180°C.
Při zapnuté funkci horkého vzduchu může být teplota 160 °C.
Recept pokračuje na další straně
Potřebujeme:
500 g kapra
2 vejce
hladkou mouku
strouhanku
sůl
Postup:
Kapra nakrájíme na filety.
Případně připravíme hotové kousky ryby, které obalíme v soli a uložíme na 30 minut do chladničky.
Po uplynutí této doby rybu vyjmeme.
Necháme na kuchyňské lince ještě cca 30 minut.
Jedná se o důležité pravidlo, aby se zahřála na pokojovou teplotu.
Na dva samostatné talíře nasypeme mouku a strouhanku.
Recept pokračuje na další straně
V misce rozšleháme vajíčko.
Kousky ryby namáčíme nejprve v mouce.
Potom
klasicky ve vejci a nakonec ve strouhance.
Obalenou rybu uložíme na plech vystlaný pečícím papírem.
Vložíme do vyhřáté trouby na 160 °C, případně 180 °C.
Pečeme asi 20-30 minut na střední příčce.
Dozlatova upečeného kapra můžeme servírovat.
Dobrou chuť!
