Japonské lívance jsou hitem nejen v zemi vycházejícího slunce.K jejich přípravě potřebujete jen pár ingrediencí a trochu trpělivosti.
Potřebujeme:
2 vejce
1 PL mléka
1 ČL vanilkové esence
1/4 šálku hladké mouky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
2,5 PL krystálového cukru
K dochucení:
šlehačku
moučkový cukr
javorový sirup
máslo
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Začneme oddělením žloutků od bílků.
Metličkou utřeme žloutky s mlékem, vanilkovou esencí.
Potom přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl.
Vše spolu promícháme.
V samostatné misce vyšleháme bílky na pěnu.
Když se začnou vytvářet měkké vrcholy, postupně přidáváme cukr.
Šleháme, dokud nedosáhneme tuhých vrcholů.
Po čtyřech částech přidáme bílkovou směs do žloutkové směsi.
Jemně ji spojíme vařečkou.
Toto je klíčová část, díky které budou palačinky super nadýchané.
Je část na smažení palačinek.
Recept pokračuje na další straně
Pánev rozehřejeme a pokropíme olejem, přebytek otřeme papírovou utěrkou.
Naběračkou nabereme těsto a vložíme ho na pánev.
Smažíme dvě palačinky najednou.
Okamžitě nalijeme lžíci vody do pánve a rychle ji přikryjeme.
Vodní pára dodá palačinkám další rozměr nadýchanosti a zabrání jejich vysychání.
Palačinky smažíme 5 minut na mírném ohni.
Po uplynutí této doby dáme na palačinky další lžíci směsi, nalijeme do pánve další lžíci vody.
Rychle přikryjeme poklicí a smažíme 3-4 minuty.
Odstraníme poklici a palačinky opatrně obrátíme.
Zalijeme další lžící vody, přikryjeme a smažíme poslední 3-4 minuty.
Palačinky po smažení vyjmeme z pánve a dáme je na talíř.
Recept pokračuje na další straně
Nyní se můžeme „vyřádit“ s oblohou, i když autor receptu navrhuje klasické ingredience, jako například na americké palačinky.
Na palačinky naneseme kousek másla, přidáme javorový sirup a moučkový cukr.
Můžeme je servírovat například s lahodným domácím třešňovým džemem.
Dobrou chuť!
