Sváteční řezy s vaječným likérem jsou moc pěkné na pohled a skvěle chutnají.
Potřebujeme:
6 vaječných bílků
špetka soli
180 g jemného krystalového cukru
6 vaječných žloutků
90 g hladké mouky
1 a 1/2 polévkové lžíce kakaa
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
3 čajové lžičky prášku do pečiva
250 g mletých lískových oříšků
250 g brusinkového kompotu
600 ml smetany ke šlehání
1 balení vanilkového cukru
2 balíčky zahušťovadla na šlehačku
150 ml vaječného likéru
50 g čokoládových hoblin
Recept pokračuje na další straně
Postup:
1. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha. Během šlehání přidávejte cukr a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Do sněhu lehce vmíchejte žloutky. Prosejte mouku s práškem do pečiva, kakaovým práškem a kukuřičným škrobem. Práškovou směs a mleté ořechy vmíchejte do vaječné směsi.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Připravenou směs rozetřete na plech (30 x 40 cm) vystlaný pečícím papírem. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 18 až 20 minut. Upečené těsto nechte vychladnout, poté na něj navrstvěte scezené brusinky. Dobře vychlazenou smetanu vyšlehejte se ztužovačem šlehačky a vanilkovým cukrem do tuha.
3. Šlehačku rozetřete na těsto v silné vrstvě a zadní stranou lžíce vytvořte vlnky. Pokapejte vaječným likérem. Na ozdobu dezertu nastrouhejte větší hobliny čokolády.
