Citronová buchta na plechu je jednoduchý a chutný recept na sladký dezert. Citronovu buchtu připravíte během chvilky.
Ingredience:
4 vejce
2/3 šálky cukru (150 g)
1/4 čajové lžičky soli (2 g)
3/4 šálku polohrubé mouky (120 g)
1/4 šálku bramborové mouky (1 plná polévková lžíce, 20 g)
1 čajová lžička prášku do pečiva (5 g)
Na sušenkový punč
1/2 šálku převařené vody
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
1 lžička cukru
Na citrónový krém
2 smetanové pudinky bez cukru (2 x 40 g)
2/3 šálky cukru (150 g)
1/2 šálku citrónové šťávy (2-3 velké citrony) 125 ml
1,5 šálky vody (375 ml)
250 g měkkého másla
1 balíček sušenek (cca 200 g)
Na citrónovou pěnu
600 g 30% smetany, vychlazené
2 citrónové želé
+ 2 citrónové želé navíc
Recept pokračuje na další straně
Postup:
1. Těsto: Do mísy mixéru dáme vejce, přidáme cukr a sůl a celé šleháme 15 minut, dokud pěna není tuhá a velmi světlá.
2. Mezitím smíchejte mouku, bramborovou mouku a prášek do pečiva v samostatné misce a prosejte.
3. Když je pěna hotová, odstavte mixér a pomalu přidávejte suché ingredience, přičemž jemně, ale zároveň důkladně míchejte, abyste dosáhli na dno mísy.
4. Hotové těsto vylijeme na plech, jehož dno je vystláno pečícím papírem.
5. Piškot pečeme na druhém stupni odspodu v troubě předehřáté na 160 stupňů C (horní a spodní ohřev, bez horkého vzduchu). Po upečení ihned vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
5. Punč : Všechny ingredience spolu smícháme. Punč lze připravit předem a skladovat v chladničce.
7. Krém: Za občasného míchání převařte jednu sklenici vody, citrónovou šťávu a veškerý cukr. Mezitím smícháme zbylou 1/2 hrníčku vody s pudinky. Když voda s cukrem a citrónem sevře, slijeme rozmixované pudinky a za stálého míchání uvaříme (puding se lehce připálí).
Recept pokračuje na další straně
8. Když pudink vře, vypneme oheň, pudink pevně přikryjeme a necháme vychladnout. Měkké máslo pak rozdrobíme a po lžičce přidáme vychladlý pudink. Hotový krém dáme na dříve namočenou piškot, zarovnáme a přikryjeme vrstvou sušenek.
9. Pěna : Želé rozpustíme v 1 šálku horké vody (250 ml) a necháme vychladnout. Potom vychladlý smetanu vyšleháme dotuha. Potom pomalu přiléváme vychladlé želé. Vše krátce promícháme. Když hmota začne mírně tuhnout, poklademe ji na sušenky. Těsto dáme do chladničky na koncentraci.
10. V této době rozpusťte další želé ve dvou polovičních sklenicích horké vody (400 ml). Když želé začne tuhnout, nalijeme ho na vršek koláče. Vložte je do chladničky na několik hodin nebo přes noc.
