Vynikající slané pečivo pro návštěvu, na chatu či jen tak ke zpříjemnění večeře u telky nebo dobré knížky.
INGREDIENCE
TĚSTO:
500 g polohrubé mouky
sůl
0.5 kostky čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného droždí)
250 ml vlažné vody
1 ks vejce
50 g změklého másla
K NAPLNĚNÍ:
100 g změklého másla
100 g tvrdého sýra (strouhaný)
JEŠTĚ POTŘEBUJEME:
1 ks vejce k potření
trochu celého kmínu
Recept pokračuje na další straně
POSTUP
1. V misce promícháme mouku se solí, ve středu uděláme důlek, do které nalijeme teplou vodu a do ní rozdrobíme droždí. Lehce vodu s droždím promícháme tak, aby se nám do směsi dostalo i trochu mouky z okrajů jamky, zakryjeme a necháme 10 minut zaktivovat kvásek.
2. Potom přidáme celé vejce, rukou začneme zpracovávat těsto a postupně přidáváme i máslo. Vyhněteme hladké těsto (asi 10 minut), které zakryté necháme kynout na teplém místě zhruba hodinu.
3. Z vykynutého těsta na pomoučeném vále vytlačíme vzduch, vyválíme ho do kruhu (tloušťka půl centimetru), na vrch opatrně roztopíme změklé máslo a celý kruh bohatě posypeme strouhaným sýrem.
4. Nyní kruh rozřežeme na čtvrtiny, a potom každou ještě na tři trojúhelníky. Trojúhelník srolujeme do rohlíčků, které v dlaních jemně stlačíme a sehneme. Takto je poklademe na papírem polstrovaný plech, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut nakynout.
5. Rohlíčky před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem a pečeme v troubě vyhřáté na 200ºC zhruba 15 minut .
