Nesmírně chutný karamelový krémeš, který si v momentě zamiluje celá rodina. Když ho dáte na stůl, ostatních dezertů si už nikdo ani nevšimne.
Potřebujeme:
Na odpalované těsto:
750 ml vody
230 g másla
230 g hladké mouky
špetku soli
8 ks vajec
Na karamelovou náplň:
750 ml mléka
2 bal. karamelové pudinky
dle chuti cukr moučka
250 g máslo
dále:
2 x 250 ml smetany na šlehání
2 bal. ztužovače
cukr podle chuti
Na karamelovou polevu:
250 g cukru krupice
250 ml smetany na šlehání
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Vodu rozehřejeme s máslem a solí, potom přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho , až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (mě to trvalo zhruba 10 minut).
Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka , každé řádně vymícháme a až potom dáme další.
Na dva plechy dáme pečící papír a naneseme těsto rozděleno na poloviny.
Dáme péct do předehřáté trouby na 200 ° C . Prvních 15 minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut.
Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější , protože jak chladne, trochu změkne.
Uvaříme 2 karamelové pudinky v 750 ml mléka a necháme vychladnout. Potom vyšleháme máslo s práškovým cukrem a postupně přidáváme uvařený vychladlý pudink.
Recept pokračuje na další straně
Dosladíme podle chuti .
Vyšleháme tuha šlehačku se ztužovačem a cukrem .
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na ni rozetřeme ušlehanou šlehačku. Přiklopíme druhý plát a povrch polijeme karamelovou polevou.
Poleva:
Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit . Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, bude to prskat! Vaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude hodně husté, přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijeme na větrník a dáme chladit do lednice. Dobrou chuť.
