Po čerstvé pečivo už nemusíte utíkat do pekárny. Tyto fantastické rohlíky si nyní s tímto receptem připravíte i sami a chutnají ještě lépe, pokud je pečete s láskou.
Potřebujeme:
1 kg hladké mouky
250 ml teplého mléka
250 ml teplé vody
1,5 PL cukru
1 PL octa
1 PL soli
100 ml oleje
20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného
Recept pokračuje na další straně
Postup:
Do misky si dejte droždí, rozmrvte vidličkou, přidejte cukr a zalijte částí mléka. Dobře rozmíchejte a nechte 10 minut stát na teplém místě, aby se aktivoval kvásek.
Do sklenice s teplou vodou přidejte ocet a rozmíchejte. V samostatné míse smíchejte kilo mouky s kváskem, zbylým mlékem a octovou vodou.
Přilijte olej, osolte a prohněťte těsto. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu vody.
Když už těsto drží pohromadě , přeložte si ho na pomoučený pracovní desku a místě dokud není hladké asi 3 – 5 minut.
Mísu si vymažeme trochou oleje a přeložte do ní těsto.
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 – 40 minut na teplém místě.
Recept pokračuje na další straně
Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Znovu ho přeložte na pomoučený pracovní desku, posypte trochou mouky, prohněťte a opět odložte do mísy přikryté potravinářskou fólií.
Nechte opět kynout 30 minut na teplém místě. Potom přeložte na pomoučený pracovní desku.
Těsto rozřízněte přibližně na stejné části a každý kousek vyformujte do malého bochánky.
Přikryjte jejich potravinářskou fólií a nechte podkynout dalších 10 minut. Potom každý kousek vyválejte na placku a srolujte na rohlík.
Recept pokračuje na další straně
Rohlíky poklademe na plech pokrytý pečícím papírem, pocákáme trochou teplé vody a můžete je případně posypat sezamem.
Dokud se vám předehřeje trouba na 200 ° C nechte rohlíky přikryté bavlněnou utěrkou.
Pak je vložte do trouby a pečte asi 20 minut. Upečené rohlíky můžete pro hezčí vzhled potřít rozpuštěným máslem.
Přejeme dobrou chuť!
