Langoš, je-li připraven správně, je kulinářský poklad, který zahalí váš čich i chuťové pohárky do jedinečné letní vůně a nadýchané textury. Jak připravit nejlepší langoše doma? Tajemství dokonalého těsta spočívá v jedné ingredienci, kterou byste do něj měli přidat, když chcete vykouzlit tuto dokonalou smaženou pochoutku.
Mnoho gurmánů nostalgicky vzpomíná na chuť langošů z dětských výletů, koupališť a návštěv trhů. Ať už preferujete langoš vydatně potřený česnekem a zakysanou smetanou nebo volíte klasiku se sýrem a kečupem, základem každého skvělého langoše je kvalitní těsto. Tomu by při přípravě měla být věnována veškerá péče.
Kombinace vody, droždí, soli a mouky vytváří základ pro ten správně vzdušný, ale zároveň po okrajích příjemně hutný langoš. Existuje však jedna ingredience, která vám pomůže připravit ty úplně nejlepší langoše i doma.
Recept na nejlepší langoše: Přidejte do těsta smetanu
Ingredience:
- 1 kg kvalitní polohrubé mouky
- 1/2 l mléka
- 250 ml zakysané smetany
- 5 dkg droždí
- špetka cukru
- 1 lžička sody bikarbony
- sůl
- olej na smažení
- další přísady na podávání podle vaší chuti (česnek, zakysaná smetana, tatarská omáčka, kečup, nastrouhaný sýr)
Pokračování na další straně
Postup:
1.Ve větší misce smíchejte teplé mléko a cukr. Přidejte droždí a nechte postát asi 5-10 minut, dokud nevznikne kvásek s pěnou na hladině.
2. Do druhé misky si dejte mouku, malou lžičku sody a sůl. Pomalu přidejte mléko smíchané se smetanou a kvásek. Dobře promíchejte, až se všechny ingredience spojí a vytvoří hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte více mouky.
3. Těsto nechte odpočívat pod utěrkou asi hodinu na teplém místě, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto přehněte rukou a rozdělte na menší kousky. Na prkénku s trochou mouky rozválejte každý kousek na hrubší plát.
5. Na pánvi zahřejte olej. Langoše opatrně položte do horkého oleje a osmahněte z obou stran, dokud nebudou zlatavé a nafouknuté. Každý langoš nechte na kuchyňské papírové utěrce okapat od přebytečného oleje.
Pokračování na další straně
6. Hotové langoše můžete podávat s tradičními přísadami jako zakysaná smetana, strouhaný sýr nebo česnek.
Langoš má své varianty také v různých koutech světa, které se liší místními složkami a tradicemi. Například v Indii najdete pokrm „bhatura“, který se podobá langošu a podává se s lahodnou cizrnovou kari omáčkou. Stejně tak v Turecku objevíte „lahmacun“, obdobu langoše se špetkou exotiky, která se podává s masem a zeleninou.
Pro ty, kteří touží po této pochoutce s méně výčitkami, existují také zdravější alternativy. Langoše můžete péct v troubě namísto klasického smažení nebo si můžete připravit fantastické langoše z pohankové mouky. Hledáte více zdravějších variant na vaše oblíbená jídla? Potom si určitě vyzkoušejte připravit i naši výbornou nízkosacharidovou pizzu.
